Présents :
- Représentantes mairie : Mme Roy (adjointe au maire chargée des affaires scolaires) et Mme Christophe (responsable de la vie scolaire).
- Représentants Restauval : M. Cateau (assistant technique Restauval, chef de la cuisine centrale), M. Lelarge (conseiller technique Restauval), M. Monnereau (responsable Restauval)
- Représentantes des enseignants : Mme Morette (directrice école Desnos)
- Représentants APEIM : Mme Hochart, M. Bruneau et Mme Chatté
- Représentantes FCPE : Mme Yazid-Marin et Mme Signol
Divers points abordés:
-Validation du compte-rendu de la dernière commission
Le compte-rendu de la commission du 01/06/2016 est validé par tous.
-Effectif au 07 novembre 2016
Ecole maternelle 365 enfants qui mangent à la cantine pour 419 enfants scolarisés = 85%
Ecole élémentaire 662 enfants qui mangent à la cantine pour 740 enfants scolarisés = 88%.
Soit un total de 87% des enfants scolarisés à Montlouis mangent à la cantine
Baisse de 3% par rapport à l’an dernier (Ne savent pas l’expliquer) Chiffres pouvant changer vers janvier, notamment par les petits de maternelle.
-Semaine du goût = thème des cakes
Moyennement apprécié par les enfants sur les cakes salés, seul le cake au carambar a eu du succès.
-Collaboration avec un apiculteur local
10 pots de miel pour une dégustation sur pain blanc et viennoise début 2017.
Essaient de mettre en place ce genre de dégustation dès que possible, mais reste selon les opportunités.
-Repas à thème
- Octobre : le Grand Repas : le dessert n'était pas adapté à la population (riz au lait aux poires pochées moyennent apprécié).
- Novembre : Russie
- Décembre : le repas de Noël, comme chaque année, les enfants vont voter deux propositions leurs seront proposés (chose qu’ils apprécient).
Aura lieu le jeudi 15/12.
-Janvier : Créole
- Février : la Chine
- Mars : la Région Centre
- Avril : Printemps
-Travaux
Peinture refaite cet été pour les salles de restauration scolaire des Ralluères et Ferry.
-Personnel non remplacé sur Ralluères et Ferry
Dû à des arrêts maladies reconduits de 7 jours en 7 jours donc difficile de recruter pour une longue période et sur des horaires atypiques.
-Remplacement d’un dessert mi-septembre
Attention au choix de substitution éviter Snickers en barre glacé, risque important d’allergie avec les cacahuètes surtout avec des enfants de maternelles dont l’allergène n’est peut-être pas encore déclaré.
-Les enfants aiment le potage.
En est distribué 1 tous les 15 jours.
Pas davantage, car plus long et plus compliqué (service au bol = plus de vaisselle).
Il y en aura jusqu’à fin mars.
1-Suspicion d’allergie : y’a-t-il un PAI (Projet d’Accueil Individualisé) à confirmer la mise en place d’un panier repas.
Mise en place PAI rapide avec l’équipe enseignante et médecin (13 PAI sur Montlouis dont 6 paniers repas).
Peut être fait dès réception du courrier des parents.
Possibilité d’un panier repas à la charge des parents.
Discussion pour étiqueter les 14 allergènes du règlement INCO pouvant être présent dans les menus.
Logo pour les allergènes refusé. Ne veulent pas non plus mettre en ligne la fiche technique des produits distribués. Ne voient pas l’intérêt, selon eux tout est ok grâce aux PAI.
Sont en discussion pour réceptionner les photos des enfants ayant des PAI, pour afficher dans cuisines, voire cantines.
2-Plat contenant du porc : mise en place d’un logo
Logo accepté uniquement sur les plats contant du porc dont la composition n’est pas clairement indiqué.
3-Peut-être plus de poissons.
Les recommandations sont un poisson tous les 20 repas donc respecté.
Ne voient pas l’intérêt de faire autrement.
Les anciennes commissions ne souhaitant pas davantage de poisson.
4-La légumerie : état d’avancement (promesse de M. Morette avec une réponse avant fin 2016).
Sujet non enterré, mais pas d’actualité, ne savent pas comment l’articuler.
Pensent éventuellement à se regrouper avec d’autres communes.
5-Produits bio locaux : circuit court = dynamisme local et fraicheur des légumes.
Ok pour 1 fois par semaine pas plus question de coût.
Contrat avec My Fruits pour le bio (pommes uniquement, venues du 37 et 45).
6-Gaspillage des repas en maternel : exemple d’un petit garçon qui se contente de manger 4 brins de carottes râpés ???
Education des enfants avec petite et grande faim pour les sensibiliser aux gaspillages.
Plus difficile en maternelle qu’en primaire.
Tri des déchets compliqué à mettre en place au quotidien, car il manque du personnel et cela demande du temps.
Ce qui a été mis en place contre la gaspille en primaire se poursuit, mais n’iront pas plus loin pour l’instant.
Pensent toutefois à intéresser les grandes sections de maternelle au problème.
Proposition de mettre des « boites à pain » non consommé dans les cantines pour que les enfants visualisent ce qu’ils ne mangent pas, comme se fait à Racault (1 sac complet de pain jeté chaque semaine sur Racault).
Ne veulent pas le faire ailleurs : ont peur que cela attire les nuisibles.
7-Ecole Jules Ferry : quantité insuffisante de la viande dans l’assiette, vaisselles sales (lave-vaisselle en panne) ???
Lave-vaisselle réparé jeudi 17 novembre. Il s’agit d’un des derniers lave-vaisselle ancienne génération, pièce venue de loin suite à un problème mal identifié (ce qui explique la lenteur).
Réunion semaine du 21 novembre pour la quantité insuffisante = Assiette témoin.
Audit actuellement en cours, Restauval considère qu’il y a largement assez de nourriture pour tous. Il s’agirait d’un problème de distribution par le personnel de cantine.
Prochaine commission de restauration le 08 février 2017 18h30 sur la cantine Ferry- Ralluères
Vous trouverez ci dessous le CR de la mairie
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